საჭირო მასალა: 400 გ თეთრი კომბოსტო, 3 ცალი სტაფილო, 1 ძირი ნიახური, 200 გ დაკონსერვებული ანანასი, 3 ს.კ. ქუნჯუთის ზეთი, 1 ს.კ. სოუსი Sambal Oelek,3 ს.კ. სოიის სოუსი, 1 თავმობმული ს.კ. კარტოფილის სახამებელი, 2-3 ს.კ. მოხალული მიწის თხილი, მარილი, პილპილი – გემოვნებით.
მომზადება: კომბოსტო თხლად დავკეპოთ. სტაფილო ძალიან ძვრილად დავჭრათ ან მსხვილად გავხეხოთ. რგოლებად დავჭრათ ნიახური. ანანასი გადავწუროთ და წვენი ცალკე შევინახოთ. ვოკში ან ღრმა ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი, დავყაროთ სტაფილო, კომბოსტო და 5 წუთის განმავლობაში ვშუშოთ. დავაყაროთ ნიახური და დაჭრილი ანანასის ნახევარი. 6 ს.კ. ანანასის წვენსა და 6 ს.კ. წყალში გავხსნათ სახამებელი, სოიის სოუსი და Sambal Oelek-ი. შევურიოთ კომბოსტოს, წამოვადუღოთ, გავუწყოთ მარილი, პილპილი და მიწის თხილი. ამ კერძს გარნირად ძალიან უხდება მოხარშული ბრინჯი.
© ღვინის კლუბი/Weekend