საჭირო მასალა: 900 გ თევზის ფილე, 1 ს.კ ზეთი, 1/2 ლიმონის წვენი, 0.5 ჭიქა საფანელი, 1/4 ჭიქა გახეხილი პარმეზანი, 1 ღერი ოხრახუში, მარილი, პილპილი გემოვნებით.
მომზადება: დავჭრათ ფილე სტეიკისათვის, მოვაპკუროთ ლიმონის წვენი და ზეთი. წვრილად დავჭრათ ოხრახუში, ავურიოთ საფანელი და გახეხილი პარმეზანი. ფილეს თითოეული ნაჭერი ამოვავლოთ ამ საფანელში, დავაწყოთ გრილზე, მოვასხათ ზეითუნის ზეთი, ქვემოდან შევუდგათ თუნუქის ფურცელი და 15 წუთით შევდგათ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.
© ღვინის კლუბი/Weekend