საჭირო მასალა: 300 გ ქათმის ხორცი, 125 გ ფენოვანი ცომი, 1 კვერცხის გული, 1 თავი ხახვი, მარილი, პილპილი გემოვნებით.
მომზადება: ქათმის ხორცი გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში, წვრილად დავჭრათ ხახვი, დავუმატოთ მარილი, პილპილი და მოვზილოთ. გავაკეთოთ 6 ბურთულა. ცომი გავაბრტყელოთ, დავჭრათ 1 სმ სიგანის გრძელ ზოლებად და დავახვიოთ ფარშის ბურთულებს, როგორც საქსოვი ძაფები, წავუსვათ კვერცხის გული და 30-40 წუთის განმავლობაში გამოვაცხოთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.
© ღვინის კლუბი/Weekend