საჭირო მასალა: 800 გ ცხიმიანი ცხვრის ხორცი, 3 თავი ხახვი, 5 კბილი ნიორი, პურის ბატონის 4-5 ნაჭერი, 0.5 ჭიქა რძე, 8 ცალი ხის შამფური, მარილი, პილპილი, ძირა - გემოვნებით.
მომზადება: რძეში დავალბოთ პური, ხორცი ორჯერ გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში, ხახვი წვრილად დავჭრათ და მერე დავკეპოთ. ხორცი, რძეში დამბალი პური და ხახვი სანელებლებთან ერთად ავურიოთ და ავზილოთ, შემდეგ მჭიდროდ შემოვატკეპნოთ ხის შამფურებს, დავაწყოთ თუნუქის ფურცელზე და შევდგათ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში, ვიდრე ოქროსფრად არ დაიბრაწება.
© ღვინის კლუბი/Weekend