საჭირო მასალა: 200 გ ღორის ხორცი ან ფარში, 1 პატარა თავი ხახვი, 50 გ ძეხვი ჩორიზო, 125 გ მოცარელა, 100 გ ნაღების ყველი, 40 მლ სქელი ნაღები, 1 ცალი წიწაკა ჩილი, მარილი, წიწაკა, პაპრიკა, ზეითუნის ზეთი – გემოვნებით.
მომზადება: ხახვი და წიწაკა წვრილად, ძეხვი კი – პატარა რგოლებად დავჭრათ. ცოტა ზეთში შევბრაწოთ ხახვი, დავუმატოთ ძეხვი, ღორის ხორცის ფარში და კიდევ 5 წუთი ვშუშოთ. დავუმატოთ პაპრიკა, მარილი და წიწაკა. ცეცხლი გამოვრთოთ. ნაღებში ავურიოთ გახეხილი ყველი. ტაფაზე მოვათავსოთ ყველის მასის ნახევარი, შემდეგ ფარში და კვლავ ყველი. დაბალ ცეცხლზე წამოვადუღოთ და ტაფითვე მივიტანოთ სუფრასთან.
© ღვინის კლუბი/Weekend