საჭირო მასალა: 4 ყაბაყი, 4 სხავდასხვა ფერის ბულგარული წიწაკა, 3 პამიდორი, 1 თავი ხახვი, 2-3 კბილი ნიორი, 150 გ თხის ყველი. მარილი, შავი პილპილი – გემოვნებით, ზეითუნის ზეთი შესაწვავად.
მომზადება: მსუბუქად მოვშუშოთ ხახვი, დავუმატოთ კანგაცლილი დაჭრილი პამიდორი და ვშუშოთ 2 წუთი. ყაბაყი და წიწაკა დავჭრათ, ნიორი დავკეპოთ, მოშუშული და უმი ბოსტნეული მოვათავსოთ ცეცხლგამძლე მინის ფორმაში, დავაფაროთ ფოლგა და 30 წუთი გავაჩეროთ ღუმელში 180 გრადუსზე. შემდეგ ავაცალოთ ფოლგა, დავაფინოთ ყველის თხელი ნაჭრები და რამდენიმე წუთით შევაბრუნოთ ღუმელში სანამ ყველი არ დადნება.
© ღვინის კლუბი/Weekend