საჭირო მასალა: 1,5 კგ ხახვი, 0,5 ჭიქა შაქარი, ო,5 ჭიქა ვაშლის ძმარი, 0,5 ჭიქა ნიგვზის ან თხილის ზეთი, 2 ს.კ. არაიოდირებული მარილი, 2-3 ჩ.კ. ქინძის თესლი, 1 კონა ოხრახუში.
მომზადება: კიტრი გავრეცხოთ და 1 სმ სისქის ნაჭრებად დავჭრათ. ხახვი დავჭრათ ალყა-ალყა. წვრილად დავჭრათ ოხრახუში. კიტრი და ხახვი მოვათავსოთ ქვაბში, დავამატოთ ძმარი, ზეთი, შაქარიმარილი, ქინძის თესლი და წვრილად დაჭრილი ოხრახუში. ქვაბი საშუალო ცეცხლზე დავდგათ და 10 - 15 წუთის განმავლობაში ვხარშოთ. კიტრი უნდა დარბილდეს. დამარინადებული ბოსტნეული გასტერილებულ ქილებში მოვათავსოთ და მოვხუფოთ.
© ღვინის კლუბი/Weekend