საჭირო მასალა:1 კგ. თეთრი თევზის ფილე, 3 ს.კ. იოგურტი, 0,5 ლიმონი, 1 ცალი სტაფილო, 1 3 ღერი მწვანე ხახვი, 3 ცალი კვერცხი, 4 ს.კ. ფქვილი, 1 კონა ოხრახუში და კამა, მარილი, თეთრი პილპილი – გემოვნებით.
მომზადება: თევზის ფილე ძალიან წვრილად დავჭრათ, ავურიოთ ლიმნის ცედრა, პილპილი, ლიმნის წვენი, იოგურტი და შევდგათ მაცივარში 2 საათით. გამოვიღოთ თევზი მაცივრიდან, დავუმატოთ მსხვილად გახეხილი სტაფილო, წვრილად დაჭრილი ხახვი, მწვანილი, კვერცხი, არილი და ფქვილი. გახურებულ ზეთდასხმულ ტაფაზე სუფრის კოვზით დავსახათ ცომი და შევწვათ ორივე მხრიდან.
© ღვინის კლუბი/Weekend