საჭირო მასალა: 150 გ მარილიანი კარაქი, 3 მაგრად მოხარშული კვერცხი, ცომი - 200 მლ წყალი, 1-2 ჩ.კ. მარილი, 400 მლ ჭვავის ფქვილი, 100 მლ ხორბლის ფქვილი, 150 გ დამდნარი კარაქი. გულსართი - 1 ლ რძე, 200 მლ მრგვალი ბრინჯი, 1 ჩ.კ. მარილი.
მომზადება: ადუღებულ რძეში ჩავყაროთ მარილი, გარეცხილი ბრინჯი, ვხარშოთ პერიოდული მორევით და შევაგრილოთ. ცომის ინგრედიენტები შევურიოთ, მოვზილოთ ელასტიური ცომი, გავახვიოთ პოლიეთილენის პაკეტში და გავაჩეროთ 40 წუთი. ცომი დავყოთ 25 ნაწილად, გავაბრტყელოთ, ჩავდოთ ბრინჯის გულსართი და გამოვაცხოთ ცხელ ღუმელში 270 გრადუსზე 15-18 წუთი, გამომცხვარს წავუსვათ დამდნარი კარაქი. მარილიანი კარაქი შევურიოთ წვრილად დაჭრილ მოხარშულ კვერცხს და სუფრასთან მივიტანოთ ღვეზელთან ერთად.
© ღვინის კლუბი/Weekend