საჭირო მასალა: 3 კვერცხის გული, 1,5 ჭიქა შაქარი, 2 ჭიქა რძე, 1 ჭიქა გათქვეფილი ნაღები (35%), 2 ჭიქა წვრილად დაჭრილი ცუკატები ან ცოცხალი ხილი და ნიგოზი, ვანილი – გემოვნებით.
კვერცხის გული და შაქარი ავთქვიფოთ, დავუმატოთ რძე და ვანილი, დავდგათ ორთქლის აბაზანაზე და ვხარშოთ მანამ, სანამ არ შესქელდება. თან ვურიოთ. მომზადებული კვერცხის მასა კარგად გავაგრილოთ, შევათქვიფოთ ათქვეფილი ნაღები, ავურიოთ ხილი და ნიგოზი ან ცუკატები, ჩავასხათ ფორმაში და შევდგათ საყინულეში. 4 საათის განმავლობაში 2-3-ჯერ გამოვიყოთ ნაყინი და გავთქვიფოთ, შემდეგ კი შევდგათ საყინულეში მთელი ღამით.
© ღვინის კლუბი/“Weekend“
