ღვინის წარმოება მრავალი რეგიონის კულტურული მემკვიდრეობისა და ეკონომიკური განვითარების მნიშვნელოვანი საყრდენია, თუმცა კლიმატის ცვლილების გამო, მევენახეობა სერიოზული გამოწვევების წინაშე დგას. იტალიის ემილია-რომანიის რეგიონი, რომელიც ცნობილია თავისი თვალწარმტაცი ვენახებითა და ხარისხიანი ღვინით, განსაკუთრებით მგრძნობიარეა კლიმატის ცვლილების მიმართ. წყლის დეფიციტი და არარეგულარული ამინდის პირობები ვენახებს საფრთხეს უქმნის, რაც ღვინის წარმოებას კიდევ უფრო ართულებს. ამ პრობლემების გადასაჭრელად, პიაჩენცის უნივერსიტეტის მკვლევარებმა დაიწყეს ახალი პროექტი IN+VITE (ინოვაციური მევენახეობის ტექნოლოგიები გარემოს მდგრადობისთვის), რომლის მიზანია ვენახების მდგრადობის გაუმჯობესება და კლიმატის ცვლილების უარყოფითი ეფექტების შემცირება.
IN+VITE პროექტის ერთ-ერთი ინოვაციური მიდგომა არის ჰიდროგელების გამოყენება. ჰიდროგელები, იგივე სუპერაბსორბენტული პოლიმერები, ნიადაგში წყლის შეკავების გასაუმჯობესებლად გამოიყენება. ის წყალს შთანთქავს და თანდათანობით უშვებს, რაც განსაკუთრებით სასარგებლოა გვალვიან პერიოდში. ჰიდროგელები შედგება პოლიმერული ჯაჭვებისგან, რომლებიც წყლის დიდი რაოდენობის შთანთქმის უნარითაა გამორჩეული. მათი გამოყენება იტალიაში ჯერ კიდევ შეზღუდულია, თუმცა ბოლო დროს წარმოების ხარჯების შემცირებამ და ბიოდეგრადირებადი ვარიანტების განვითარებამ კვლევები გააძლიერა, განსაკუთრებით კლიმატის ცვლილების კონტექსტში.
ლაბორატორიული ტესტების დროს, კალიუმის პოლიკრილატზე დაფუძნებულმა ჰიდროგელმა შეძლო თავის წონაზე 84-ჯერ მეტი წყლის შთანთქვა. რაც მთავარია, ჰიდროგელმა წყლის თანდათანობითი გამოყოფის უნარი გამოავლინა, ეს მახასიათებელი განსაკუთრებით სასარგებლოა სასოფლო-სამეურნეო გარემოში, სადაც მცენარეთა ჯანმრთელობისთვის კონსისტენტური წყლის მიწოდება აუცილებელია.
პროექტის ფარგლებში ჩატარდა ფართომასშტაბიანი ექსპერიმენტები, როგორც ლაბორატორიულ, ასევე საველე პირობებში. ლაბორატორიულმა ტესტებმა აჩვენა, რომ კალიუმის პოლიკრილატზე დაფუძნებული ჰიდროგელი წყალს იწოვს და თანდათანობით გამოყოფს შემდეგ, რაც სასოფლო-სამეურნეო გამოყენებისთვის იდეალურია. ველის ექსპერიმენტებმა აჩვენა, რომ ჰიდროგელების დამატებით ნიადაგის წყლის შეკავების უნარი მნიშვნელოვნად იზრდება, რაც მცენარეების გვალვის დროს ეხმარება.
2023 წელს, პროექტის ფარგლებში, Sangiovese-ის ვენახზე ჩატარდა ექსპერიმენტი, სადაც ჰიდროგელები გამოიყენეს. შედეგებმა აჩვენა, რომ ჰიდროგელებით დამუშავებულ ვენახებში ფოტოსინთეზის პროცესი უფრო აქტიური იყო და მცენარეებმა უკეთ გაუძლეს გვალვიან პირობებს, ვიდრე იმ ვენახებმა, რომლებიც ჰიდროგელებით არ დამუშავებულა. ეს შედეგები მიუთითებს, რომ ჰიდროგელები ეფექტური საშუალება შეიძლება იყოს კლიმატის ცვლილების პირობებში ვენახების მდგრადობის გასაუმჯობესებლად.
რადგანაც ღვინის მრეწველობა 21-ე საუკუნის გამოწვევებს ებრძვის, მნიშვნელოვანია, რომ ტრადიციული მეთოდები ახალი ტექნოლოგიებით გამდიდრდეს. ეს კი ღვინის წარმოების ხარისხია და გარემოსდაცვითი მდგრადობის შენარჩუნების მიზნით ხდება - სტატიას გაეცნობით vinotur-ზე.