IPB

გამარჯობა, სტუმარო ( შესვლა | რეგისტრაცია )

10 გვერდი V   1 2 3 > »   
Reply to this topicStart new topic
> ღვინის დაყენება / ღვინის ტექნოლოგია, აბა ბიჯები, ავტეხოთ ერთიამბავი
makho
პოსტი Jun 3 2008, 04:58 AM
პოსტი #1


ხამანწკათა შემაკრთომელი
*****

ჯგუფი: Root Admin
პოსტები: 5,039
რეგისტრ.: 2-June 08
წევრი №: 7



მე ტექნოლოგია არ ვიცი, მაგრამ იმედი მაქვს სულ მალე აქ ამ საქმის კორიფეები შემოვლენ. ხოდა, გამარჯობათ და მიხედეთ თემას ბიჯებო biggrin.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
khoteuri
პოსტი Jun 4 2008, 01:03 PM
პოსტი #2


მეღვინეთუხუცესი
****

ჯგუფი: Members
პოსტები: 3,985
რეგისტრ.: 3-June 08
მდებარეობა: Tiflis
წევრი №: 15



ციტატა(makho @ Jun 2 2008, 08:58 PM) *
მე ტექნოლოგია არ ვიცი, მაგრამ იმედი მაქვს სულ მალე აქ ამ საქმის კორიფეები შემოვლენ. ხოდა, გამარჯობათ და მიხედეთ თემას ბიჯებო biggrin.gif

unsure.gif

გაბარძგალება სად ხარ ძმაო?

და შენ არ გესმის მაგ საქმის ხომ? biggrin.gif


--------------------
  
Go to the top of the page
 
+Quote Post
zen
პოსტი Jun 4 2008, 09:21 PM
პოსტი #3


მეღვინე
*

ჯგუფი: Members
პოსტები: 23
რეგისტრ.: 3-June 08
წევრი №: 12



ეს არის ელკანას გამოცემული ბროშურა "ღვინის დაყენება შინაურ პირობებში".

http://www.elkana.org.ge/files/2007_gvinis_broshura.pdf

რას ეთანხმებით და რას არა? biggrin.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
makho
პოსტი Jun 4 2008, 10:41 PM
პოსტი #4


ხამანწკათა შემაკრთომელი
*****

ჯგუფი: Root Admin
პოსტები: 5,039
რეგისტრ.: 2-June 08
წევრი №: 7



ციტატა(zen @ Jun 4 2008, 09:21 PM) *
ეს არის ელკანას გამოცემული ბროშურა "ღვინის დაყენება შინაურ პირობებში".

http://www.elkana.org.ge/files/2007_gvinis_broshura.pdf

რას ეთანხმებით და რას არა? biggrin.gif


ნოდარ ებრალიძე რო ლიტ-კორექტორია, მაგას ვეთანხმები, დანარჩენს მერე ვიტყვი smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
giorgi XIII
პოსტი Jun 16 2008, 04:42 PM
პოსტი #5


მარნის ლომი
***

ჯგუფი: Members
პოსტები: 855
რეგისტრ.: 16-June 08
მდებარეობა: mtskheta
წევრი №: 35



რაღაც საინტერესო ჩანს და სად შეიძლება ამ ბროშურის შოვნა ხომ ვერ დამეხმარებით???
Go to the top of the page
 
+Quote Post
durdo-m
პოსტი Jun 16 2008, 05:22 PM
პოსტი #6


გამოცდილი მეღვინე
**

ჯგუფი: Members
პოსტები: 282
რეგისტრ.: 2-June 08
წევრი №: 6



ციტატა(giorgi XIII @ Jun 16 2008, 12:42 PM) *
რაღაც საინტერესო ჩანს და სად შეიძლება ამ ბროშურის შოვნა ხომ ვერ დამეხმარებით???


ნაშოვნი არაა? გადმოიწერე ლინკიდან და ეგაა.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
giorgi XIII
პოსტი Jun 16 2008, 05:27 PM
პოსტი #7


მარნის ლომი
***

ჯგუფი: Members
პოსტები: 855
რეგისტრ.: 16-June 08
მდებარეობა: mtskheta
წევრი №: 35



ციტატა(durdo-m @ Jun 16 2008, 09:22 AM) *
ნაშოვნი არაა? გადმოიწერე ლინკიდან და ეგაა.

ვერ გავხსენი და ვერც ვიწერ. რაც არის არის, იქნებ მოვუხერხო რამე რომ მოვიცლი
Go to the top of the page
 
+Quote Post
makho
პოსტი Jun 19 2008, 05:38 PM
პოსტი #8


ხამანწკათა შემაკრთომელი
*****

ჯგუფი: Root Admin
პოსტები: 5,039
რეგისტრ.: 2-June 08
წევრი №: 7



ციტატა(giorgi XIII @ Jun 16 2008, 05:27 PM) *
ვერ გავხსენი და ვერც ვიწერ. რაც არის არის, იქნებ მოვუხერხო რამე რომ მოვიცლი


laugh.gif laugh.gif ეხა მივხვდი რაღაც-რაღაცეებს (უფრო სწორად გუშინ, ერთიორ ავტოციტატაზე) და მიხარია რო ჩვენთანა ხარ rolleyes.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
khoteuri
პოსტი Jun 19 2008, 05:40 PM
პოსტი #9


მეღვინეთუხუცესი
****

ჯგუფი: Members
პოსტები: 3,985
რეგისტრ.: 3-June 08
მდებარეობა: Tiflis
წევრი №: 15



ციტატა(makho @ Jun 19 2008, 09:38 AM) *
laugh.gif laugh.gif ეხა მივხვდი რაღაც-რაღაცეებს (უფრო სწორად გუშინ, ერთიორ ავტოციტატაზე) და მიხარია რო ჩვენთანა ხარ rolleyes.gif

მგონი მეც ვხვდები ერეკლე დიდი გვესტუმრა?


--------------------
  
Go to the top of the page
 
+Quote Post
makho
პოსტი Jun 19 2008, 05:53 PM
პოსტი #10


ხამანწკათა შემაკრთომელი
*****

ჯგუფი: Root Admin
პოსტები: 5,039
რეგისტრ.: 2-June 08
წევრი №: 7



ციტატა(ამადეუს @ Jun 19 2008, 05:40 PM) *
მგონი მეც ვხვდები ერეკლე დიდი გვესტუმრა?


არა, ერეკლე გვყავს უკვე, ერეკლე 3-ე
Go to the top of the page
 
+Quote Post
giorgi XIII
პოსტი Jun 19 2008, 07:44 PM
პოსტი #11


მარნის ლომი
***

ჯგუფი: Members
პოსტები: 855
რეგისტრ.: 16-June 08
მდებარეობა: mtskheta
წევრი №: 35



მოკლედ ვერსად ვერ დავმალულვარ კაცი. მაგრამ მირჩევნია დაფარულში ვიყო, ასერომ არ გამაცხადოთ. ჩემი ენა ჩემი მტერიო ამაზეა ნათქვამი smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
oenologue
პოსტი Jun 21 2008, 01:09 AM
პოსტი #12


მეღვინე
*

ჯგუფი: Members
პოსტები: 33
რეგისტრ.: 21-June 08
მდებარეობა: oenolgi
წევრი №: 37



ბროშურა ცოტა წავიკითხე, (მხოლოდ ცოტა) მგონი არ ღირს მაინცდამაინც მაგ ბროშურის მიხედვიტ ვიხელმძმღვანელოთ, თუმცა საბაზისო დოკუმენტად მისი გამოყენება შესაძლებელია, ავტორს ვთხოვ ნუ ეწყინება, მე ღვინოზე შემტკივა გული და სხვა არაფერი dry.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
giorgi XIII
პოსტი Jun 21 2008, 09:07 AM
პოსტი #13


მარნის ლომი
***

ჯგუფი: Members
პოსტები: 855
რეგისტრ.: 16-June 08
მდებარეობა: mtskheta
წევრი №: 35



ციტატა(oenologue @ Jun 20 2008, 05:09 PM) *
ბროშურა ცოტა წავიკითხე, (მხოლოდ ცოტა) მგონი არ ღირს მაინცდამაინც მაგ ბროშურის მიხედვიტ ვიხელმძმღვანელოთ, თუმცა საბაზისო დოკუმენტად მისი გამოყენება შესაძლებელია, ავტორს ვთხოვ ნუ ეწყინება, მე ღვინოზე შემტკივა გული და სხვა არაფერი dry.gif

ბროშურა ღვინის ქარხნებისთვის კი არაა განკუთვნილი არამედ ოჯახური მარნებისათვის. ამ ბროშურის იდეა იქიდან წამოვიდა, რომ ძალზე ხშირათ ყურძნის დაწურვისას და ღვინის დაყენებისას ხალხი იყენებს ისეთ მეთოდებს, რომლებსაც ყველაზე მეტად უნდა მოერიდნონ, ამის შესახებ თავფურცელშიცაა მითითებული. პირადად ჩემი პროფესიიდან და სამსახურიდან გამომდინარე თითქმის ყოველ მეორე დღეს მიწევს "გლეხურ"(და არა მარტო)ღვინოებთან შეხება, მინდა ვთქვა რომ მევენახეობა-მეღვინოების "გულშიც კი" ისეთ შეუსაბამო რამეებს ვხვდები, რომ გაოცდებით.... სწორედ ამ ყველაფერმა დაუდო საფუძველი ამ პატარა ბროშურის გამოცემას, რომელიც რა თქმა უნდა თავის თავზე ვერ იტვირთებს ქართული ტრადიციული მეღვინეობის სრულიად გამოსწორებას და აღორძინებას, მაგრამ თუ ადამიანს სურვილი აქვს თუნდაც მცირედით შეცვალოს თავისი "გლეხური" ღვინო, ვფიქრობ რომ გამოადგება და ამ ბროშურაში მისთვის საინტერესოსო ნამდვიდად წაიკითხავს. ბროშურაში მოცემული არაა იმერული, მესხური ან კახური მეთოდები ღვინის დაყენებისა. ამგვარი და ასევე სხვა შინაარსის წიგნებისა და ბროშურების გამოცემა ახლო მომავალში იგეგმება და ვფიქრობ რომ ამგვარი რამ ქართველი მევენახეებსა და მეღვინეებს ნამდვილად დააინტერესებთ, მითუმეტეს, რომ აღნიშნული გამოცემები სწორედ მათივე თხოვნითაა. პატივცემულო თამაფორუმელებო ეს გახლავთ მხოლოდ და მხოლოდ ბროშურა და არა სახელმძღვანელო წიგნი და შესაბამისად მას ძალიან კრიტიკულად ნუ მიუდგებით.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
makho
პოსტი Jun 21 2008, 12:11 PM
პოსტი #14


ხამანწკათა შემაკრთომელი
*****

ჯგუფი: Root Admin
პოსტები: 5,039
რეგისტრ.: 2-June 08
წევრი №: 7



მშვენიერი ბროშურაა და თავის ფუნქციას კარგად ასრულებს. rolleyes.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
oenologue
პოსტი Jun 21 2008, 11:58 PM
პოსტი #15


მეღვინე
*

ჯგუფი: Members
პოსტები: 33
რეგისტრ.: 21-June 08
მდებარეობა: oenolgi
წევრი №: 37



ხალხნო მოდი გავითვალისწინოთ რომ გლეხს არ აქვს დიდი შესაძლებლობა და ძალიან დიდი ფიოსოფიის შესახებ ნუ მოვყვებით მითებს, უბრალოდ ის საბაზისო უნარ ჩვევები მივცეთ რა უნაკლო რვინის და ყენებაში დაეხმარება!!! რაც შეეხება ბროშურას არ ვეთანხმები და არც ვინმეს ვურჩევ მის პრაქტიკაში განხორციელებას, და რადგან ამას ვამბობ ყველა დაინტერესებულს გავცემ პასუხს ნებისმიერ შეკიტხვაზე, მომწერეთ აქ ან მაილზე david.machavariani@laffort.com an david@machavariani@laffort.fr
Go to the top of the page
 
+Quote Post
makho
პოსტი Jun 22 2008, 02:03 AM
პოსტი #16


ხამანწკათა შემაკრთომელი
*****

ჯგუფი: Root Admin
პოსტები: 5,039
რეგისტრ.: 2-June 08
წევრი №: 7



ციტატა(oenologue @ Jun 21 2008, 11:58 PM) *
ხალხნო მოდი გავითვალისწინოთ რომ გლეხს არ აქვს დიდი შესაძლებლობა და ძალიან დიდი ფიოსოფიის შესახებ ნუ მოვყვებით მითებს, უბრალოდ ის საბაზისო უნარ ჩვევები მივცეთ რა უნაკლო რვინის და ყენებაში დაეხმარება!!! რაც შეეხება ბროშურას არ ვეთანხმები და არც ვინმეს ვურჩევ მის პრაქტიკაში განხორციელებას, და რადგან ამას ვამბობ ყველა დაინტერესებულს გავცემ პასუხს ნებისმიერ შეკიტხვაზე, მომწერეთ აქ ან მაილზე david.machavariani@laffort.com an david@machavariani@laffort.fr


მემგონი სჯობს აქ ვისაუბროთ ამის შესახებ. თანამედროვე ქართულ ღვინოს ყველაზე მეტად სწორედ გამჭვირვალობა სჭირდება, ხოდა ეცით პატივი იმ მცირერიცხოვან მკითხველს, ვინც მართლა ინტერესის და ცოდნის გამოა ამ განყოფილებაში ჩამჯდარი და გაშალეთ პოლემიკა ღიად. პატივისცემით, მახო cool.gif გარწმუნებთ, დაგიფასდებათ.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
khoteuri
პოსტი Jun 26 2008, 10:54 AM
პოსტი #17


მეღვინეთუხუცესი
****

ჯგუფი: Members
პოსტები: 3,985
რეგისტრ.: 3-June 08
მდებარეობა: Tiflis
წევრი №: 15



ვინაიდან და ვენახები არ გვაქვს გვიწევს პლანების ყიდვა რომელსაც ჩვენვე ვკრეფთ და ტრანსპორტირებას ვუკეთებთ. ქვევრიანობის პერიოდში ჩემი მამა პაპა ჩვეულებრივ გოგირდის ფრქვევით სარგებლობდნენ და ჩვეული წესით აყენებდნენ ღვინოებს, მაგრამ მამაჩემმა განაცხადა რომ საერთოდ არაა გოგირდი საჭიროო. არ ვიცი რატომ მაგრამ არ ჩათვალა საჭიროდ შუშასთან მიმართებაში. მოკლედ ყურძენს ვაძლევთ საშუალებას მაქსიმალურად დამწიფთეს, ვინაიდან 1-2 ტონის ოდენობით ვყიდულობთ ყურძენს იმის დროც და საშუალებაცაა, რომ სათითთაოდ გადაირჩეს და დაზიანებულ მტევნებს მოშორდეს დამპალი მარცვალი. ვწურავთ, შემდგომ
წვენი ცალკე თავსდება. თავზე ცოტა ჭაჭა თხლად სადუღრად და ველოდებით დუღილის პროცესს.

მახსოვს ერთხელ ბაბუაჩემმა ზესტაფონში ციცქა ცოლიკაური იყიდა 2 ტონა და როცა ვწურავდით მეზობელი გადმოვიდა და ეძახის ავთანდილ ერთი ორი ვედრო ჭაჭა მომე რა ვერ მოვახერხე ყურძნის ყიდვა და სტუმარი რომ დამეცეს თავზე ღვინო არ მაქვს რომ გამოვუტანოო. ბაბუაჩემი ცოტა მკაცრი კაცი იყო და ამავდროულად ენამყრალიც biggrin.gif და ისეთი მიაგინა მასაც და მის ოჯახსაც რომ კაცი გაშრა biggrin.gif ჭაჭას არ მოგცემ თუ სტუმარი მოგივა
ღვინო მთხოვე და მოგაწვდიო. საწყალი როცა აღარ შეეძლო და უკვე საიქიოს იყურებოდა მე მითხრა
შვილო ყური ადევნე ჩვენს ოჯახში ღვინო არავინ გააკეთოს(გაკეთებულს შაქრიანს გულისხმობდა) ეს დაიმახსოვრე
თუ ვინმე ამას ჩაიდეს უკან მომეწევაო biggrin.gif პრადალჟენიე სლედუეტ biggrin.gif


--------------------
  
Go to the top of the page
 
+Quote Post
oenologue
პოსტი Jul 1 2008, 03:42 PM
პოსტი #18


მეღვინე
*

ჯგუფი: Members
პოსტები: 33
რეგისტრ.: 21-June 08
მდებარეობა: oenolgi
წევრი №: 37



ამადეუს ძალიან კარგია რომ პლანებს ყიდულობთ და დაკრეფილი ყურძენი არ მოგაქვთ უკვე, თუ ნებას დამრთავ მე ჩემს აზრს გეტყვი თქვენ (შენ და მამაშენმა) ან გაითვალისწინეთ ან არა. ძალიან ცოტა რამეს შეცვლიდი და ბევრად უკეთესს ხარისხს მივიღებდი, რათქმაუნდა იმის გათვალისწინებით რომ ეს ღვინო სუფრაზე უნდა დაილიოს და არ არის საჭირო რომ საერთაშორისო კონკურსებზე აიღოს ოქროს მედლები

1. აუცილებელია გოგირდის დამატება, 80გრ/ტონა ყურძენზე, გოგირდს გასართობად არ ამატებ, ის პირველ რიგში იცავს ღვინოს დაჟანგვისაგან (ყველაზე პირველი ღვინის არომატები იჟანგება და ქრება) შემდეგ სხვადასხვა მიკროორგანიზმებს სხვადასხვა გამძლეობა აქვთ გოგირდის მიმართ, ტკბილში ყველაზე გამძლეა საფუარი რომელმაც უნდა აწარმოოს დუღილი ანუ გოგირდის დამატებით შენ სხვა მიკროორგანიზმებს ჩაგრავ და ვითარდება მხოლოდ საფუარი.

2. დაწურვის პროცესში უნდა დაუმატო ფერმენტი 40გრ/ტონა ყურძენზე, ეს არის ნივთიერება რომელიც არსებობს ყურძენში უბრალოდ შენ უმატებ რომ უფრო მეტი ეფექტი გქონდეს. ფერმენტი ხელს უწყობს ყურძნის უჯრედების დაშლას და მიიღებ 5% ით უფრო მეტ ღვინოს + უფრო კარგი ხარისხის. გარდა ამისა რომ დააყოვნებ ტკბილს ისე რომ დუღილი არ დაიწყოს 12-24 საათში ის დაიწმინდება და გახდება სუფთა და გამჭვირვალე. რაც უფრო სუფთაა ტკბილი დუღილის დაწყებამდე მით უფრო სუფთა არომატები ექნება ღვინოს!

3. ალბათ მოგწონთ ცოტა ტანინიანი ღვინო, სიმართე გითხრა საქეიფოთ მეც ტანინიანი მირჩევნია თუმცა მთლიან ჭაჭაზე რომ დაადუღო ცოტა უხეში გამოდის ხოლმე, ამიტომ მე მხოლოდ ჭაჭის 30% ს გამოვიყენებდი, ჭაჭაც შეგიძლია იგივე დოზით დაგოგირდებულ წყალში შეინახო ერთი ღამე სანამ დაიწმინდება ტკბილი და დილით წყალი გადააქციო (ღვინის გაკეთება არ დაიწყო!!) და სუფთა გარეცხილი ჭაჭა ჩაუმატო უკვე დაწმენდილ და ერთხელ გადაღებულ გამჭვირვალე ტკბილს, თუ ევროპული ღვინო გინდა მაშინ ჭაჭა სააერთოდ არ გინდა.

4. აუცილებლად დაამატე საფუარი რომელიც წარმართავს დუღილს და შეეცადე დუღილის ტემპერატურა 16-22 გრადუსამდე მერყეობდეს არც მეტი და არც ნაკლები.

5. რომ დაღვინდება და დუღილი მორჩება ისევ გადაიღე და ორი დღის შემდეგ 80გრ/ტონაზე გოგირდი ისევ დაუმატე, ღვინო აღარ გაფუჭდება და არც არომატებს დაკარგავს. შეეცადე ჭურჭელი ყოველთვის სავსე იყოს და პირველი გადაღევის შემდეგ თხელ ლექს რომ გაიკეთებს ის ლექი დაუტოვე 3-4 თვე და კვირაში ერთხელ ამოუღიე ხოლმე, საფურის ლექი შეიცავს ძალიან ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას როგორც ღვინოსგემოვნური თვისებებისთვის ასევე დამლევისთვისაც, ბოლოს სუფთად გადაიღე და მიირთვით.

6. მგონი ბევრი რამ ჩამოვთვალე და ერთი შეხედვით ძალიან გავართულე ღვინის დაყენების პროცესი, თუმცა ეს მხოლოდ ელემენტარული ჩვევებია რომლის გამოყენება საშუალებას მოგცემს რომ მთელს რაიონში საუკეთესო ღვინო დააყენო, თუ გადაწყვიტავ ამადეუს რომ მამას აჯობო და რაიმე გააუმჯობესო სიამოვნებიტ დაგეხმარები ყველა იმ პრეპარატით რმელიც აქ ჩამოვთვალე (რათქმაუნდა ბოლოს ერთი ოციანი უნდა შემახვედროsmile.gif))) ან თუ ვინმეს გაუჩნდება ამის სურვილი ... თუ მთლიანად ვერ გარისკავთ პატარა ცდა მაინც ჩაატარეთ წელს!!!!!!!!!!

ეს გატვლილი არის იმერეთის ღვინოებისთვის, სხვაგანაც გამოდგება თუმცა ტუ ვინმე დაინტერესდით პერსონალურად გაგიწევთ კონსულტაციას ჯიშის, რეგიონის და თქვენი შესაძლებლობების და მიხედვით
უფასოდ

ეს არ არის კომერციული რეკლამა, უბრალოდ მინდა რომ გლეხის ოჯახში დაყენებული ღვინო სასიამოვნო დასალევი იყოს და არავიტარი დაავადებები არ ქონდეს,
[u]
Go to the top of the page
 
+Quote Post
durdo-m
პოსტი Jul 1 2008, 04:27 PM
პოსტი #19


გამოცდილი მეღვინე
**

ჯგუფი: Members
პოსტები: 282
რეგისტრ.: 2-June 08
წევრი №: 6



ციტატა(oenologue @ Jul 1 2008, 11:42 AM) *
ამადეუს ძალიან კარგია რომ პლანებს ყიდულობთ და დაკრეფილი ყურძენი არ მოგაქვთ უკვე, თუ ნებას დამრთავ მე ჩემს აზრს გეტყვი თქვენ (შენ და მამაშენმა) ან გაითვალისწინეთ ან არა. ძალიან ცოტა რამეს შეცვლიდი და ბევრად უკეთესს ხარისხს მივიღებდი, რათქმაუნდა იმის გათვალისწინებით რომ ეს ღვინო სუფრაზე უნდა დაილიოს და არ არის საჭირო რომ საერთაშორისო კონკურსებზე აიღოს ოქროს მედლები

1. აუცილებელია გოგირდის დამატება, 80გრ/ტონა ყურძენზე, გოგირდს გასართობად არ ამატებ, ის პირველ რიგში იცავს ღვინოს დაჟანგვისაგან (ყველაზე პირველი ღვინის არომატები იჟანგება და ქრება) შემდეგ სხვადასხვა მიკროორგანიზმებს სხვადასხვა გამძლეობა აქვთ გოგირდის მიმართ, ტკბილში ყველაზე გამძლეა საფუარი რომელმაც უნდა აწარმოოს დუღილი ანუ გოგირდის დამატებით შენ სხვა მიკროორგანიზმებს ჩაგრავ და ვითარდება მხოლოდ საფუარი.

2. დაწურვის პროცესში უნდა დაუმატო ფერმენტი 40გრ/ტონა ყურძენზე, ეს არის ნივთიერება რომელიც არსებობს ყურძენში უბრალოდ შენ უმატებ რომ უფრო მეტი ეფექტი გქონდეს. ფერმენტი ხელს უწყობს ყურძნის უჯრედების დაშლას და მიიღებ 5% ით უფრო მეტ ღვინოს + უფრო კარგი ხარისხის. გარდა ამისა რომ დააყოვნებ ტკბილს ისე რომ დუღილი არ დაიწყოს 12-24 საათში ის დაიწმინდება და გახდება სუფთა და გამჭვირვალე. რაც უფრო სუფთაა ტკბილი დუღილის დაწყებამდე მით უფრო სუფთა არომატები ექნება ღვინოს!

3. ალბათ მოგწონთ ცოტა ტანინიანი ღვინო, სიმართე გითხრა საქეიფოთ მეც ტანინიანი მირჩევნია თუმცა მთლიან ჭაჭაზე რომ დაადუღო ცოტა უხეში გამოდის ხოლმე, ამიტომ მე მხოლოდ ჭაჭის 30% ს გამოვიყენებდი, ჭაჭაც შეგიძლია იგივე დოზით დაგოგირდებულ წყალში შეინახო ერთი ღამე სანამ დაიწმინდება ტკბილი და დილით წყალი გადააქციო (ღვინის გაკეთება არ დაიწყო!!) და სუფთა გარეცხილი ჭაჭა ჩაუმატო უკვე დაწმენდილ და ერთხელ გადაღებულ გამჭვირვალე ტკბილს, თუ ევროპული ღვინო გინდა მაშინ ჭაჭა სააერთოდ არ გინდა.

4. აუცილებლად დაამატე საფუარი რომელიც წარმართავს დუღილს და შეეცადე დუღილის ტემპერატურა 16-22 გრადუსამდე მერყეობდეს არც მეტი და არც ნაკლები.

5. რომ დაღვინდება და დუღილი მორჩება ისევ გადაიღე და ორი დღის შემდეგ 80გრ/ტონაზე გოგირდი ისევ დაუმატე, ღვინო აღარ გაფუჭდება და არც არომატებს დაკარგავს. შეეცადე ჭურჭელი ყოველთვის სავსე იყოს და პირველი გადაღევის შემდეგ თხელ ლექს რომ გაიკეთებს ის ლექი დაუტოვე 3-4 თვე და კვირაში ერთხელ ამოუღიე ხოლმე, საფურის ლექი შეიცავს ძალიან ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას როგორც ღვინოსგემოვნური თვისებებისთვის ასევე დამლევისთვისაც, ბოლოს სუფთად გადაიღე და მიირთვით.

6. მგონი ბევრი რამ ჩამოვთვალე და ერთი შეხედვით ძალიან გავართულე ღვინის დაყენების პროცესი, თუმცა ეს მხოლოდ ელემენტარული ჩვევებია რომლის გამოყენება საშუალებას მოგცემს რომ მთელს რაიონში საუკეთესო ღვინო დააყენო, თუ გადაწყვიტავ ამადეუს რომ მამას აჯობო და რაიმე გააუმჯობესო სიამოვნებიტ დაგეხმარები ყველა იმ პრეპარატით რმელიც აქ ჩამოვთვალე (რათქმაუნდა ბოლოს ერთი ოციანი უნდა შემახვედროsmile.gif))) ან თუ ვინმეს გაუჩნდება ამის სურვილი ... თუ მთლიანად ვერ გარისკავთ პატარა ცდა მაინც ჩაატარეთ წელს!!!!!!!!!!

ეს გატვლილი არის იმერეთის ღვინოებისთვის, სხვაგანაც გამოდგება თუმცა ტუ ვინმე დაინტერესდით პერსონალურად გაგიწევთ კონსულტაციას ჯიშის, რეგიონის და თქვენი შესაძლებლობების და მიხედვით
უფასოდ

ეს არ არის კომერციული რეკლამა, უბრალოდ მინდა რომ გლეხის ოჯახში დაყენებული ღვინო სასიამოვნო დასალევი იყოს და არავიტარი დაავადებები არ ქონდეს,
[u]


კაი კაცი ხარ, მართლა ძვირფასი პოსტი იყო, ძლივს თემამ თავის სასურველ კონდიციას მიაღწია. მაიცა გადავრეკო ქუთაისში ჩემს ახლობლებთან, ვურჩიო აქაური რეცეპტები, იქნები მცირე პოლემიკას მაინც გამოვკრათ ხელი smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
tsarapisti
პოსტი Jul 2 2008, 03:04 PM
პოსტი #20


ქვევრების მბრძანებელი
****

ჯგუფი: Members
პოსტები: 1,204
რეგისტრ.: 18-June 08
წევრი №: 36



დურდო-მ ბარემ ცოტაც დაიხარჯეთ სანათესაო და უწვრილესი (მგონი მიკრობიოლოგიური ქვია) ფილტრები შეიძინეთ. ბოლო გადაღების წინ ამ ფილტრში გაატარეთ და მიიღებთ კარგ კონსერვს. იქნებ მოახერხოთ სასმელი ასე 70-80 გრადუსამდე გააცხელოთ და მგონი, საერთოდ აღარასოდეს გაგიფუჭდებათ იგი. რაც შეეხება საფუარებს: მაინც რა არომატებს და გემოს ანიჭებთ უპირატესობას? მოელაპარეკეთ ჩვენს ენოლოგს და დარწმუნწბული ბრძანდებოდეთ შესაბამისს საფუარებს გაგიხერხებთ. თუ ამან არ დაგაკმაყოფილათ, მაშინ არომატიზატორებიც შეუკვეთეთ და შესაშური ღვინოც უკვე მზად გექნებათ, მითუმეტეს ბაბუაც (ღმერთმა აცხონოს) ვეღარ შეგაგინებთ.
მე კი, ჩემდა თავად დღეს იტალიაში მივდივარ, სადაც ჩვენი უბედური, გლეხური, უხეში, 6 თვე გაურეცხავ ჭაჭა-კლერტზე პრეისტორიულ ქვევრში ნაგდები და შემდეგ ასეთივე ქვევრში 12 თვე მიტოვებული , თითქმის დაუგოგირდებელი, გაუწებავ-გაუფილტრავი კახური, გაბითურებული რქაწითელიდან დაწურული უკვე ორი წელიწადია 40-60 ევროდ წარმატებით იყიდება. ამ საწყალმა, ისტორიულად მაჩანჩალამ, სხვა ასეთივე მაჩანჩალებთან ერთად ისიც მოახერხა, რომ საკმაოდ შეძლებული სპონსორებიც დააინტერესა, თანაც ისე რომ მათ გადაწყვიტეს დააფუძნონ ქართული ქვევრის ღვინის(საწყის ეტაპზე შეიძლება მხოლოდ კახური ქვევრის ღვინის) პოპულარიზაციის და ხელშეწყობის პროექტი. ჩემი იტალიური ვოიაჟიც სწორედ ამ საქმეს უკავშირდება.
ამჯერად ეს იყოს, ხოლო თუ დისკუსია გახურდა შევეცდები უფრო საფუძვლიანად დავიცვა ჩემი პოზიცია. (კამათი კი უნდა გახურდეს, რადგან ამ თემას ებმის კახური და ზოგადად ქართული ტრადიციული მეთოდებით ღვინის დაყენების პრობლემა და ქართული ჯიშებისა და ღვინის საერთაშორისო ცნობადობის პრობლემაც)
Go to the top of the page
 
+Quote Post
durdo-m
პოსტი Jul 2 2008, 04:02 PM
პოსტი #21


გამოცდილი მეღვინე
**

ჯგუფი: Members
პოსტები: 282
რეგისტრ.: 2-June 08
წევრი №: 6



ციტატა(tsarapisti @ Jul 2 2008, 11:04 AM) *
დურდო-მ ბარემ ცოტაც დაიხარჯეთ სანათესაო და უწვრილესი (მგონი მიკრობიოლოგიური ქვია) ფილტრები შეიძინეთ. ბოლო გადაღების წინ ამ ფილტრში გაატარეთ და მიიღებთ კარგ კონსერვს. იქნებ მოახერხოთ სასმელი ასე 70-80 გრადუსამდე გააცხელოთ და მგონი, საერთოდ აღარასოდეს გაგიფუჭდებათ იგი. რაც შეეხება საფუარებს: მაინც რა არომატებს და გემოს ანიჭებთ უპირატესობას? მოელაპარეკეთ ჩვენს ენოლოგს და დარწმუნწბული ბრძანდებოდეთ შესაბამისს საფუარებს გაგიხერხებთ. თუ ამან არ დაგაკმაყოფილათ, მაშინ არომატიზატორებიც შეუკვეთეთ და შესაშური ღვინოც უკვე მზად გექნებათ, მითუმეტეს ბაბუაც (ღმერთმა აცხონოს) ვეღარ შეგაგინებთ.
მე კი, ჩემდა თავად დღეს იტალიაში მივდივარ, სადაც ჩვენი უბედური, გლეხური, უხეში, 6 თვე გაურეცხავ ჭაჭა-კლერტზე პრეისტორიულ ქვევრში ნაგდები და შემდეგ ასეთივე ქვევრში 12 თვე მიტოვებული , თითქმის დაუგოგირდებელი, გაუწებავ-გაუფილტრავი კახური, გაბითურებული რქაწითელიდან დაწურული უკვე ორი წელიწადია 40-60 ევროდ წარმატებით იყიდება. ამ საწყალმა, ისტორიულად მაჩანჩალამ, სხვა ასეთივე მაჩანჩალებთან ერთად ისიც მოახერხა, რომ საკმაოდ შეძლებული სპონსორებიც დააინტერესა, თანაც ისე რომ მათ გადაწყვიტეს დააფუძნონ ქართული ქვევრის ღვინის(საწყის ეტაპზე შეიძლება მხოლოდ კახური ქვევრის ღვინის) პოპულარიზაციის და ხელშეწყობის პროექტი. ჩემი იტალიური ვოიაჟიც სწორედ ამ საქმეს უკავშირდება.
ამჯერად ეს იყოს, ხოლო თუ დისკუსია გახურდა შევეცდები უფრო საფუძვლიანად დავიცვა ჩემი პოზიცია. (კამათი კი უნდა გახურდეს, რადგან ამ თემას ებმის კახური და ზოგადად ქართული ტრადიციული მეთოდებით ღვინის დაყენების პრობლემა და ქართული ჯიშებისა და ღვინის საერთაშორისო ცნობადობის პრობლემაც)


აბა წავიდა ენოლოგებისა და ტერუარისტების ომი biggrin.gif

ბედნიერი მგზავრობა, ველით ახალ კაი ამბებს smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
oenologue
პოსტი Jul 2 2008, 06:56 PM
პოსტი #22


მეღვინე
*

ჯგუფი: Members
პოსტები: 33
რეგისტრ.: 21-June 08
მდებარეობა: oenolgi
წევრი №: 37



ციტატა(tsarapisti @ Jul 2 2008, 07:04 AM) *
დურდო-მ ბარემ ცოტაც დაიხარჯეთ სანათესაო და უწვრილესი (მგონი მიკრობიოლოგიური ქვია) ფილტრები შეიძინეთ. ბოლო გადაღების წინ ამ ფილტრში გაატარეთ და მიიღებთ კარგ კონსერვს. იქნებ მოახერხოთ სასმელი ასე 70-80 გრადუსამდე გააცხელოთ და მგონი, საერთოდ აღარასოდეს გაგიფუჭდებათ იგი. რაც შეეხება საფუარებს: მაინც რა არომატებს და გემოს ანიჭებთ უპირატესობას? მოელაპარეკეთ ჩვენს ენოლოგს და დარწმუნწბული ბრძანდებოდეთ შესაბამისს საფუარებს გაგიხერხებთ. თუ ამან არ დაგაკმაყოფილათ, მაშინ არომატიზატორებიც შეუკვეთეთ და შესაშური ღვინოც უკვე მზად გექნებათ, მითუმეტეს ბაბუაც (ღმერთმა აცხონოს) ვეღარ შეგაგინებთ.
მე კი, ჩემდა თავად დღეს იტალიაში მივდივარ, სადაც ჩვენი უბედური, გლეხური, უხეში, 6 თვე გაურეცხავ ჭაჭა-კლერტზე პრეისტორიულ ქვევრში ნაგდები და შემდეგ ასეთივე ქვევრში 12 თვე მიტოვებული , თითქმის დაუგოგირდებელი, გაუწებავ-გაუფილტრავი კახური, გაბითურებული რქაწითელიდან დაწურული უკვე ორი წელიწადია 40-60 ევროდ წარმატებით იყიდება. ამ საწყალმა, ისტორიულად მაჩანჩალამ, სხვა ასეთივე მაჩანჩალებთან ერთად ისიც მოახერხა, რომ საკმაოდ შეძლებული სპონსორებიც დააინტერესა, თანაც ისე რომ მათ გადაწყვიტეს დააფუძნონ ქართული ქვევრის ღვინის(საწყის ეტაპზე შეიძლება მხოლოდ კახური ქვევრის ღვინის) პოპულარიზაციის და ხელშეწყობის პროექტი. ჩემი იტალიური ვოიაჟიც სწორედ ამ საქმეს უკავშირდება.
ამჯერად ეს იყოს, ხოლო თუ დისკუსია გახურდა შევეცდები უფრო საფუძვლიანად დავიცვა ჩემი პოზიცია. (კამათი კი უნდა გახურდეს, რადგან ამ თემას ებმის კახური და ზოგადად ქართული ტრადიციული მეთოდებით ღვინის დაყენების პრობლემა და ქართული ჯიშებისა და ღვინის საერთაშორისო ცნობადობის პრობლემაც)


რმერთმა შეგარგოს შენი ღვინო, როგორც ეტყობა ჯერ პრობლემა არ შეგქმნია და შენი 40-60 ევროიანი ღვინო არც აძმარებულა არც ღვინის ქვა გამოულექია და არც ისე გადაჟანგულა რომ თეთრი წებოს გარდა სხვა სუნი არ შერჩენია, თუმცა ღმერთმა გაშოროს. და მაინც თუ დაგჭირდა ენოლოგის რჩევა უპრობლემოდ დაგეხმარები ან დაგაკვალიანებ!!!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
tsarapisti
პოსტი Jul 3 2008, 12:00 AM
პოსტი #23


ქვევრების მბრძანებელი
****

ჯგუფი: Members
პოსტები: 1,204
რეგისტრ.: 18-June 08
წევრი №: 36



საქმეც ისაა, რომ დამძმარებია კიდეც, გადამჟანგვია კიდეც და ბევრი სხვა უბედურებაც დამმართვია, ენოლოგების რჩევებიც ბევრი მომისმენია და გამომიყენებია კიდეც (თუმცა გამოფიტული ღვინო ჩემთვის იგივეა რაც დაძმარებული და გადაჟანგული). ბოლოს მივხდი, სხვათაშორის ერთერთი ძველი მეღვინის, აწ გარდაცვლილი გოგი თუშმალიშვილის დახმარებით, რომ მთავარია იცნობდე შენს ვენახს, სათითაო ქვევრს, არ დაიზარო მათი მოვლა პატრონობა და ისინიც გიპასუხებენ სათანადოდ. ისე ღვინო კარგი ხალხისთვის არ მენანება და დარწმუნებული ვარ , რომ მოხდება და შენც გასინჯავ და დამერწმუნე (თუ არა და მახოს კითხე) შენც შეგერგება.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Chardakhi
პოსტი Jul 3 2008, 12:48 AM
პოსტი #24


მარნის ლომი
***

ჯგუფი: Members
პოსტები: 668
რეგისტრ.: 2-July 08
წევრი №: 39



მინდა აბსოლიტურად დავეთანხმო ,,წარაფისტს".
ცოტას გადავუხვევ, თქვენის ნებართვით.
საერტოდ ამ ქვეყანაზე ყველაფერი ბუნებრივი ჯობია. ადამიანი რაც ნაკლებად ჩაერევა ბუნებრივ კანონზომიერებაში მიტ უკეთესი შედეგი იქნება. მითუმეტეს თუ ამის დიდი წარსული ისტორია და გამოცდილება არსებობს ამ ქვეყანაში.
ჩვენი წინაპრების დროს კულტურული საფუარი იყო?
არ იყო!
გოგირდი იყო?
არ იყო
ფილტრი იყო?
არ იყო
ღვინოს აყენებდნენ?
ჩვენზე კარგს
აბა რაზეა საუბარი
გარდა ამის ამ ყველაფერს რომ თავი დავანებოთ სულ ახლახანს ჩამოვედი ევროპიდან სადაც ერთ-ერთი ქვეყნის მეღვინეობის მხარე სულ შემოვიარეთ მარნიან ვენახიან დიდი ქარხნით დამთავრებული. და ჩვენ რომ აქ მაღალი ტექნოლოგია გვგონია იქ კაი ხნის დავიწყებულია. ჩვენ რატომ უნდა მივბაძოთ (ჯერ შევძლებთ თუ არა მიბაძვას ეგაც საკითხავია) და თუ მივბაძავთ რას მივიღებთ?
მაქსიმუმ იმას რომ ჩვენი ღვინო ევროპაში ღირდეს 3 ევრო.
არავინ შემომედაოს ახლა ამზე იმისთანა ღვინოები ჩამოვიტანე ამ ფასის სეგმენტში ბარე ორ ქარხანას არ აქვს აქ. და თუ ეს ასე არ არის აიღეთ და წაიკითხეთ სამტრესტის მონაცემები ვის რა რაოდენობა ღვინო აქვს გატანიი ევროპაში და რა ფასად.
აქედან გამომდინარე ვიანგარიშოთ ახლა ყურძნის თვითღირებულებიდან გამომდინარე რამდენად მომხიბვლელია ეს პერსპექტივა.
ასე რომ მე თუ მკითხავ იმათმა უნდა გაიღონ ჩვენგან.
ხო მართლა ,,წარაფისტ" ყველას მოკითხვა იტალიაში
Go to the top of the page
 
+Quote Post
khoteuri
პოსტი Jul 4 2008, 03:19 PM
პოსტი #25


მეღვინეთუხუცესი
****

ჯგუფი: Members
პოსტები: 3,985
რეგისტრ.: 3-June 08
მდებარეობა: Tiflis
წევრი №: 15



ძალიან საინტერესოდ წარიმართა ყველაფერი რჩევისთვის გმადლობ ენოლოგ, მაგრამ არამგონია ეგ მამაჩემმა გაითვალისწინოს არ მოსწონს გოგირდნაფქვევი ღვინო კაცს და მოკალი თუ გინდა smile.gif ,
მოკლედ ჩარდახის პოზიცია მომეწონა ყვინის ბუნებრივად დაყენების შესახებ მაგრამ ერთ რამეში ვცდები აქ ჩვენ ნამდვილად არ ვიცით როგორ ღვინოს აყენებდნენ ჩვენი წინაპრები , ჯობდა თუ არა ახლანდელ, ჩვენს მიერ დაყენებულს, რაც არ უნდა იყოს ყველა ღვინო დიდხანს არა ძლებს და მით უმეტეს ქართული. ბოლო ბოლო მარნის მიერ წარმოებულ ღვინოებს შენახვის ვადაც კი მითითებულია.

ერთს გეტყვით ჩემს ბავშვობაში დაახლოებით15 წლის წინ მამაჩემს და მის მეგობრებს ჭაში ჩაუკიდიათ საგულდაგულოდ თავდაცობილი 20 ლიტრიანი შტოფი, რომელიც საღამოსთვის უნდოდათ ჩაეცივებინათ, მაგრამ ის თოკი რომლითაც ჩაუშვეს ჩაწყდა და ის ოციანი შიგ დარჩა. არ გატეხილა საბედნიეროდ მაგრამ თურმე იძახდნენ უეჭველი გატყდებოდაო. ნუ გავიდა ხანი და ის ჭა თავისი სახლ კარით გაიყიდა და მოვიდა ახალი მოსახლეობა მაგ ამბიდან 10 წელი იყო გასული. ბიჭებმა ვუთხარით ეგ ჭა უნდა გამორეცხო რადგან შიგ ოციანი დაიმსხვრათთქო. მოკლედ მოიყვანეს ჭის მრეცხავები და ჩაუშვეს თან იმ ხალხს ისიც ვუთხარით ფრთხილად ჩადით იქნებ მთელიცაა და არ გატყდესთქო. მოკლედ მთელი აღმოჩნდა ეს ღვინო. მართალია ძალიან დიდი ლექი ედო დაბლა და რაღაც მომლაშებული იყო მარა მაინც ჩვენი ბავშვობის ღვინო გემრიელად გეახელით, სიმართლე გითხრათ რომ იძახიან 50 წლის ღვინო და 30 ისაო რაღაც მგონია რომ 2 წლის ჯამთელი ღვინო მეტად აჯობებს ვიდრე 50 წლის , რავი ეს ჩემი აზრია smile.gif


--------------------
  
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Chardakhi
პოსტი Jul 4 2008, 04:22 PM
პოსტი #26


მარნის ლომი
***

ჯგუფი: Members
პოსტები: 668
რეგისტრ.: 2-July 08
წევრი №: 39



რაც შეეხება ღვინის გამძლეობას.
ნებისმიერ მეღვინეს, რომელსაც ორივე ტიპის ღვინოსთან ქონია შეხება (ქვევრის და ევროპული ტიპის) ყველა დამეთანხმება რომ ოჯახურ პირობებში ქვევრში დაყენებული ღვინი გაცილებით უფრო მდგრადია და ვიდრე ევროპულად დაყენებული.
რათქმაუნდა აქ ღვინის მოვლის ელემენტარული წესები ორივე შემთხვევაში უნდა იყოს დაცული (ჰიგიენა, ჭურჭლის შევსება, გადაღება და ა.შ)
Go to the top of the page
 
+Quote Post
giorgi XIII
პოსტი Jul 4 2008, 04:55 PM
პოსტი #27


მარნის ლომი
***

ჯგუფი: Members
პოსტები: 855
რეგისტრ.: 16-June 08
მდებარეობა: mtskheta
წევრი №: 35



ვეთანხმები ზემოთ გამომსვლელ ფორუმელს biggrin.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
makho
პოსტი Jul 5 2008, 04:16 PM
პოსტი #28


ხამანწკათა შემაკრთომელი
*****

ჯგუფი: Root Admin
პოსტები: 5,039
რეგისტრ.: 2-June 08
წევრი №: 7



ციტატა(Chardakhi @ Jul 4 2008, 04:22 PM) *
რაც შეეხება ღვინის გამძლეობას.
ნებისმიერ მეღვინეს, რომელსაც ორივე ტიპის ღვინოსთან ქონია შეხება (ქვევრის და ევროპული ტიპის) ყველა დამეთანხმება რომ ოჯახურ პირობებში ქვევრში დაყენებული ღვინი გაცილებით უფრო მდგრადია და ვიდრე ევროპულად დაყენებული.
რათქმაუნდა აქ ღვინის მოვლის ელემენტარული წესები ორივე შემთხვევაში უნდა იყოს დაცული (ჰიგიენა, ჭურჭლის შევსება, გადაღება და ა.შ)


მემგონი აქ სიტყვა ჩამოვარდა ზოგადად ამათუიმ ღვინის გაძლების პოტენციალზე და არა შენახვის პირობებზე. ეს პოტენციალი კი ბევრ რამეზეა დამოკიდებული, როგორც ამბობენ: ნიადაგზე, კლიმატზე, ჯიშზე, ტექნოლოგიაზე და ა.შ. იმაშიც გეთანხმები რო ტანინების მაღალი შემცველობაც გარკვეული გარანტიაა გამძლეობის, ოღონდ არამგონია ეგ გადამწყვეტი იყოს. ძალიან ბევრი სავსე და სხეულიანი, ტანინებით მდიდარი ღვინო მინახავს, რომელსაც ერთ წელიწადში სახე დაეკარგა (კიარ გაფუჭებულა ან დაძმარებულა, უბრალოდ ღვინო გაუფერულთა ყველანაირად, უინტერესო გახდა). ერთხელ გორში დავლიე 2 წლის ატენური, აი იმენა არაფერი, ცარიელი წყალი, მკვდარი ღვინო იყო. არადა 1 წლის წინ კაი ღვინო უნდა ყოფილიყო, ფერიც რარაც უსიცოცხლო ქონდა მიღებული. მასპინძელი კითხულობდა: "ვარგობს ღვინო? ვარგობსო?" და მე სიმწრისგან ხმას ვერ ვიღებდი... biggrin.gif სხვები კი პასუხობდნენ რაღაცას, ბურტყუნით...
Go to the top of the page
 
+Quote Post
oenologue
პოსტი Jul 9 2008, 10:31 AM
პოსტი #29


მეღვინე
*

ჯგუფი: Members
პოსტები: 33
რეგისტრ.: 21-June 08
მდებარეობა: oenolgi
წევრი №: 37



ცოტა შემაგვიანდა პასუხი თუმცა მგონი არა უშავს, რა თქმა უნდა ევროპულ ღვინოებს რომ მივბაძოთ და ყველაფერი გადმოვიღოთ გვჩირდება ტუ არ გვჩირდება ამას არ ვამბობ და არც არავის არ ვურჩევ! თუმცა როდესაც მზამზარეული გვაქვს ათწლეულების გამოცდილება მეღვინეობაში, საფრანგეთში ათასობით მეცნიერი იკვლევდა და იკვლევს ღვინოს, ყველა ცდილობს რომ რაღაცით გააუმჯობესოს, (თუნდაც საფუარი აიღეთ, თქვენს ტკბილს რა ადუღებს????? და თუ მეტყვით საფუარიო მეც მაგას გეუბნები საფუარი გამოიყენე ოღონდ შენ თვითონ აარჩიე რომელი და როგორი, ყველა საფუარი ვენახში დაიჩირეს და მერე გაამრავლეს ის რომელიც საინტერესო იყო ამა თუ იმ ღვინისთვის) როცა ჰიგიენაზე ვსაუბრობთ გოგირდის გარეშე ჰიგიენა არ არსებობს - აბა ჩვენი მამა პაპაო? რომელს გაუსინჯია იმდროინდელი ღვინო ან რომელმა იცის რამდენხანს ინახავდნენ და როგორ უფუჭდებოდათ, ეხლა სვავენ ძმარს და კამფეტიაო იძახიან ცოტა დაფიქრდით ხალხნო როტომ იყენებთ ტელეფონს თუკი თქვენი მამა პაპა არ იყენებდა, მაშინ რატომ არ გამოვიყენოთ საფუარი როდესაც რაღაცის გაუმჯობესება შეიძლება ამით??? მე არ ვიძახი ფრანგებს ან ამერიკელებს მივბაძოთ, უბრალოდ იმათი კარგი გადმოვიღოთ, დავამატოთ ჩვენი და გავუსწრებთ
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Chardakhi
პოსტი Jul 22 2008, 08:12 AM
პოსტი #30


მარნის ლომი
***

ჯგუფი: Members
პოსტები: 668
რეგისტრ.: 2-July 08
წევრი №: 39



მარტივი კიტხვა მნდა დავსვა.
დღეს ხომ ყველა ქარხანა იყენებს საფუარსაც, გოგირდსაც, და უამრავ სხვა ,,თანამედროვე" საშუალებას?
მერე ვინმეს შეუძლია ამის შედეგი მითხრას?
მე მგონი მთლად სახარბიელო არ იქნება.
ტელეფონსა და ღვინოს შორის ის არის სხვაობ რომ პირველი ტექნიკური პროგრესია და რაც შეეხება მეორეს ეს არის ბუნებრივად მიღებული პროდუქციის ადამიანის მიერ უკეთესობისკენ შეცვლის სურვილი. როგორც წესი ადამიანს ბუნებრივთან შედარებით უკეთესი არ გამოსდის. მაგალითად. რას ერჩით გენურ ინჟინერიას??????
აბსოლითურად ულტრა თანამედროვე ტექნოლოგიაა რომელზეც მთელი სოფლიოს მეცნიერები ათწლეულობის მანძილზე თავს იმტვრევდა. გადმოვიღოთ მზათ მზარეული და დავნერგოთ საქართველოში. რას ვერჩით წარმოიდგინეთ ჩვენს რქაწითელს, არც შეწამვლა დაჭირდება, არც მოხვნა და კულტივაცია, მტევანი იქნება ერთი ცალი 4 კგ-იანი, პროდუქციის თვითღირებულება ისეთი დაბალი იქნება შეიძელაბა ჩინური პროდუქციასავით წალეკოს ევროპის ბაზარი ჩვენმა ღვინომ.
ენოლოგ მე მჯერა რომ კულტურული საფუარით, გოგირდით, და სხვა საშუალებებით შეიძლება კარგი ღვინის დაყენება, მაგრამ შენც უნდა დაიჯერო რომ ამ ყველაფრის მინიმუზირებით შეიძლება კარგი ღვინის დაყენება. არ მჯერა რომ არ გაგისნჯავს ასეთი მეთოდით დაყენებული კარგი ღვინო.
Go to the top of the page
 
+Quote Post

10 გვერდი V   1 2 3 > » 
Reply to this topicStart new topic
ამ თემას კითხულობს 1 მომხმარებელი (მათ შორის 1 სტუმარი და 0 დამალული წევრი)
0 წევრი:

 



ახლა არის: 31st July 2014 - 03:15 AM